Svein Lyngnes er i ferd med å etablere en egen kjede av fiskebutikker, under navnet Sjøveien. Foreløpig er to butikker på plass.
Lyngnes har 37 års erfaring i næringsmiddelindustrien, blant annet som adm.dir. i Gilde Hed/Opp, konsernsjef i Prior og som adm.dir. i Domstein Enghav AS, som nå heter Enghav AS.
– Målet vårt er å reetablere den gode gamle fiskebutikken som en sjømatbutikk, en faghandel på fisk, om du vil, sier Lyngnes til Handelsbladet FK.
Den 11. februar åpnet han den første Sjøveien-butikken. Det skjedde på Buskerud Storsenter i Krokstadelva. 10. august kom nummer to, på det nye Storo-senteret i Oslo. Lyngnes har store ambisjoner for Sjøveien, men vil ta seg god tid, skriver nettstedet.
– Første steg er å åpne fire butikker i Oslo-området. Jeg ser for meg ytterligere to butikker til neste år. Så må vi evaluere underveis. Hvis dette viser seg å være levedyktig ser vi for oss en høyere etableringstakt der vi tar konseptet ut på franchise. Men den vurderingen vil skje først i siste halvdel av 2011, forteller Svein Lyngnes til Handelsbladet FK.
Butikkene kan skilte med rundt 300 varelinjer, det være seg reker fra Tromsø, krabbe og østers fra Hitra, laks fra Molde og sjøørret fra Hardanger. I tillegg til det som er på utstilling i ferskvaredisken, har butikken et rikelig utvalg fryse-, kjøle- og tørrvarer, som for eksempel klippfisk, boknafisk, bacalo, scampi, sild, supper, sauser og salater. Butikkene henter det meste av vareutvalget fra Tromsø.
