VKM har risikovurdert ulike metoder for bedøving av fisk.
Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) har på oppdrag for Mattilsynet, vurdert risiko for at fisken lider når den bedøves med gass, slag mot hodet eller med strøm i forbindelse med slakting, melder VKM.
Forbud mot bruk av CO2
Det er tidligere vedtatt et forbud mot CO2-bedøvelse av fisk før slakt, men forbudet er ikke iverksatt. Før forbudet iverksettes ønsker FKD en bredere gjennomgang av bedøvingsmetodene, vurdert ut fra fiskevelferd og tekniske muligheter.
FKD har i den forbindelse bedt Mattilsynet om en ny vurdering av de ulike bedøvingsmetodene og kombinasjoner av disse. Rapporten som nå er utarbeidet, vil inngå i en større vurdering som Fiskeri- og kystdepartementet (FKD) har bestilt, og som Mattilsynet skal levere til FKD innen årsskiftet.
Mattilsynets gjennomgang vil også basere seg på innhentede tekniske fakta fra fiskeslakteriene og utstyrsprodusentene, samt faglige uttalelser fra Havforskningsinstituttet og Veterinærinstituttet. Hensikten er å skaffe en fersk oversikt over tilgjengelige og praktisk anvendbare metoder for bedøvelse, for deretter å kunne gi departementet en tilråding, melder Mattilsynet.
Les også: Bedøving risikovurderes innen oktober 09.06.2010
– Elektrisk bedøving eller bruk av slagmaskin
VKMs faggruppe for dyrehelse og dyrevelferd, som er ansvarlig for risikovurderingen, mener at på bakgrunn av eksisterende, vitenskapelig litteratur, er elektrisk bedøvning eller bruk av slagmaskin de mest humane bedøvelsesmetodene.
Begge metodene stiller imidlertid krav til hyppig overvåkning av bedøvd fisk, daglig kontroll av relevante innstillinger på utstyret og at utstyret blir godt vedlikeholdt.
VKM mener at bruk av karbondioksid (CO2) som bedøvelsesmiddel, er forbundet med høy risiko for at fisken lider. Fisken viser til dels ekstrem fluktadferd før den mister evnen til å røre seg, flere minutter før den blir bevisstløs. Det medfører risiko for tidlig bløgging (blodavlating), noe som kan innebære at fisken opplever ubehag og smerte. Det er også stor risiko for at fisk som er bedøvd med CO2, midlertidig gjenvinner bevisstheten før den dør av blodtapet.
Nitrogengass synes uegnet
Nitrogengass synes uegnet til slaktebedøving av fisk, fordi den fører til høyt stressnivå og ekstrem fluktrespons. Andre inerte gasser (gass som ikke reagerer med annen væske eller gass) er så vidt vites ikke testet, men i teorien vil gasser som kun virker ved å fortrenge oksygen i vannet forventes å forårsake reaksjoner hos fisken.
Karbonmonoksid
Karbonmonoksid (kullos/CO) bedøver fisken uten at den synes å merke gassen, men dette er ikke klart vitenskapelig dokumentert. For øvrig befinner denne metoden seg fortsatt på utviklingsstadiet, og det er uvisst om CO vil kunne få kommersiell anvendelse alene eller i kombinasjon med andre metoder for bedøving.
Vurdert av VKMs faggruppe for dyrehelse og dyrevelferd
Risikovurderingen er behandlet av VKMs faggruppe for dyrehelse og dyrevelferd. Et grunnlag for risikovurderingen ble utarbeidet av to ad hoc-grupper. Begge gruppene ble ledet av faggruppemedlem Brit Hjeltnes.
De tre første spørsmålene i oppdragsteksten, ble utredet av Hjeltnes sammen med Erik Slinde (Havforskningsinstituttet), Rolf Erik Olsen og Rune Waagbø (medlemmer av faggruppen). Det fjerde spørsmålet, samt en sammenstilling av alle spørsmålene, ble behandlet av Hjeltnes i sammen med Ulf Erikson (medlem av faggruppen) og Cecilie Mejdell (Veterinærinstituttet).
Relaterte artikler:
• – Fisk kan tenke 18.03.2010
• Robotisert avliving av laks 05.03.2010
• Avliving med strøm gav godt resultat 16.02.2010
• Evaluerte ensretter for slaktefisk 28.01.2010
• – Bedre kvalitet med bruk av elektrobedøver 09.12.2009
