I sitt foredrag på Trygg Mat dagen i Trondheim, poengterte Kjell Midling, fra Nofima, at trenging, pumping og flytting av fisk, kan være minst like viktig for fiskens velferd som god bedøving.
Trenging er noen hundre år gammel teknologi, men vi har liten oversikt over hva dette medfører for fiskens del. Videre flytter vi fisken ved hjelp av pumping, noe som ifølge et nylig gjennomført forprosjekt kan medføre fare for stress, skader og sår, melder Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF).
Det kan ved flere punkter i prosessen oppstå hektisk svømmeaktivitet på grunn av stress, noe som kan gi surere blod og muskler, og mer melkesyre (laktat).
Et nytt forskningsprosjekt skal derfor finne sammenhengen mellom pumpeparametere (løftehøyde, pumpelengde, hastighet etc.) og fysiologisk respons hos fisken. Prosjektet skal også undersøke sammenhenger mellom rigorstatus på sløyd råstoff av laks, pumping og kvalitet.
