Høsten og tiden før jul er høysesong for den særnorske rakfisken.
Mattilsynet starter nå opp med tilsyn i småskala innlandsfiskvirksomheter.
I et innslag på Dagsrevyen på NRK lørdag 8. mai kunne man få inntrykk av at all rakfisk som ble produsert i Valdres ble laget av fisk importert fra Danmark.
Rakfiskens popularitet er stigende og produsentene ønsker mer kunnskap, både om mattrygghet og hvordan den særegne smaken og konsistensen utvikler seg.
Delikatesse-rakfisken av Ishavsrøye Vesterålen er godkjent som Spesialitet. For første gang er en råvare med beskyttet betegnelse videreforedlet til et produkt med Spesialitet-godkjenning.
